Puré de poma per a l'hivern: com fer puré de poma a casa.

Les pomes s'han de rentar a fons, pelar i tallar-les en meitats o quarts (segons la mida de la poma). Assegureu-vos de treure les llavors i les cues.

Poseu les pomes preparades en una cassola (preferiblement un calder), aboqueu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa fins que les fruites s'estovin.

A continuació, cal passar les pomes guisades per un colador, tornar-les a posar al foc i deixar-les bullir.

Si les pomes són massa àcides o us agraden els dolços, podeu afegir sucre al puré - 150 - 200 g. per quilogram de puré.

Aboqueu el puré acabat (només fins a la meitat del coll) en ampolles ben rentades i esterilitzades.

Esterilitzeu el recipient amb puré durant 15-20 minuts en una cassola amb aigua perquè els pots no esclatin; poseu taulons, un cercle de fusta al fons de la cassola o simplement folreu el fons amb una tovallola petita.

Després de l'esterilització, traieu les ampolles de l'aigua. Ara s'han de tancar hermèticament. Avui simplement els cargolarem amb una tapa metàl·lica. I abans, per si a algú li interessa, ho feien d'aquesta manera: cobrien el coll del pot amb un tros de drap fort, bullien, planxaven i remullaven amb alcohol, retorçaven el material al coll amb corda i l'omplien amb un resina especial.

A l'hivern, faig servir aquesta puré de poma per preparar diversos farcits de creps, pastissos i strudels. Afegir una mica de curri fa un condiment meravellós per a la carn. També podeu preparar fàcilment una deliciosa gelatina amb aquest puré de poma. Aquest és un producte semielaborat per a diversos plats.