Melmelada casolana d'albercoc ambre a rodanxes i amb pinyol

Elaborem melmelada d'albercoc amb grans dolços deliciosos dels nostres propis albercocs de galtes vermelles. Al nostre jardí tenim dos grans albercoquers, que cada any donen molts fruits saborosos i sucosos. Els fruits d'aquesta varietat són força grans, amb llavors dolces, aptes per fer una deliciosa melmelada amb grans. Es tracta de grans d'albercoc dolços adequats per a la collita d'hivern a casa. No s'han d'utilitzar grans amargs per a aquesta melmelada. Estaré encantat d'explicar-vos com preparar una deliciosa melmelada d'albercoc en rodanxes amb llavors, i les fotos pas a pas us ajudaran a entendre totes les etapes importants de la preparació.

Per fer aquesta preparació a casa, hem de preparar:

• albercocs - 3 kg;
• sucre - 3 kg;
• grans d'albercoc dolç - 200 gr.

Com cuinar melmelada d'albercoc a rodanxes amb llavors

Per obtenir melmelada d'albercoc ambre aromàtic cal seguir unes regles, és a dir, la cuinarem en tres lots. Per a la collita, seleccioneu albercocs madurs. Rentar bé les fruites i dividir-les en meitats. Poseu-los en un bol d'acer inoxidable i cobriu-los amb sucre.Ara, cal esperar fins que els albercocs alliberin el seu suc. Això sol trigar entre 5 i 6 hores.

A continuació, poseu la conca a foc lent. Tan bon punt els albercocs bullin, retireu-lo i reserveu-lo. La melmelada s'ha de refredar. Remullar els albercocs en xarop de sucre durant 12 hores. Les fruites alliberaran encara més suc i el xarop penetrarà completament a les meitats d'albercoc.

Rentem els grans d'albercoc amb aigua corrent i els assequem. Mentre les rodanxes d'albercoc es remullen amb xarop de sucre, hi ha temps per dividir les llavors i preparar els grans per a la melmelada.

Abans de la segona etapa de cocció de la melmelada, aboqueu els grans d'albercoc en una conca i distribuïu-los amb cura a la massa total d'albercoc. No remeno la melmelada, però abans de la següent cocció sacseo una mica el bol perquè les rodanxes d'albercoc quedin intactes. Així es veu a la foto.

A continuació, torneu a coure els albercocs a foc lent després de bullir durant 5 minuts. I de nou ho deixem de banda.

Passades 12 hores, comencem l'etapa final de preparació. Cuini la melmelada d'albercoc a l'etapa final durant 10 minuts després de bullir. Traieu l'escuma si cal. Així es veu la melmelada d'albercoc acabada amb grans deliciosos.

Aboqueu la melmelada acabada en estèrils bancs i tancar amb tapes. La melmelada d'albercoc ambre està preparada per a l'hivern!

Què bonic és reunir-se una nit d'hivern per prendre un te amb els amics, obrir un pot de melmelada d'albercoc i gaudir del dolç nèctar del cor, recordant els dies assolellats d'estiu!