Yurcha de carbassó: una deliciosa amanida de carbassó per a l'hivern

Sigui com sigui, és un fet que a l'hivern els pots amb Yurcha sempre són els primers a desaparèixer del nostre celler. Us suggereixo que utilitzeu la meva recepta amb fotos pas a pas i que prepareu l'amanida més deliciosa de carbassons, pebrots i tomàquets sota el nom inusual Zucchini Yurcha per a l'hivern.

Com fer amanida de carbassó per a l'hivern

Per preparar-nos necessitarem 3 kg de carbassó preparat. Podeu prendre carbassons o molt joves, amb pell suau i sense llavors, o madurs. Però en el segon cas, s'han de netejar i tallar el mig. Talleu el carbassó a daus de 3-4 cm.

Peleu el pebrot (1 kg) de les llavors i talleu-lo a trossos, aproximadament de la mateixa mida que a la foto.

A continuació, piqueu amb un ratllador gruixut, descartant la pell, o bateu en una batedora 1 kg de tomàquets madurs i 10-15 grans d'all.

Afegiu-hi 200 grams de julivert picat. Agafem només fulles joves, descartant les cues.

No t'espantis, és un pa molt gran, però així se suposa que ha de ser.

Combina el tomàquet amb el julivert, afegim sal (80g), sucre (200g), 10-12 grans de pebre.Aboqui oli de gira-sol (300 ml) i vinagre (100 ml). Remenar, portar a ebullició, afegir el carbassó i el pebrot.

Coure durant 1 hora des del moment de bullir. Remeneu de tant en tant amb una espàtula de fusta.

Col·loquem la peça de treball soldada net pots secs. Esterilitzar durant 30-40 minuts, després enrotllar.

Refredar i portar a un lloc fresc. Yurcha s'emmagatzema perfectament al celler fins i tot durant dos anys.

Utilitzeu la meva senzilla recepta pas a pas per al carbassó Yurchi i emmagatzemeu aquesta popular preparació a la nostra família per a l'hivern. Espero que Yurcha de carbassó ocupi el lloc que li correspon a la vostra llista d'amanides d'hivern.