Recollida i assecat de cacauets

Categories: Assecat

Tot i que els cacauets són un llegum, estem acostumats a dir-los fruits secs. Creix bé no només a les regions del sud, sinó també a la zona mitjana, mostrant una collita excel·lent. Però no n'hi ha prou amb cultivar cacauets, també cal conservar-los correctament.

Ingredients: cacauet
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

Els cacauets creixen com les patates i formen grups sencers de fruits secs al sistema radicular.

fruits secs

Immediatament després de la recollida, no es recullen els fruits secs, però la planta es penja per la tija en una habitació seca i ventilada durant 2 setmanes.

A continuació, es trenquen les nous i es renten per eliminar els grumolls de terra i altres residus. Mentre que els fruits secs són tous i no tenen ni remotament el gust dels cacauets als quals estem acostumats. S'ha d'assecar a fons i és millor accelerar aquest procés per evitar que la humitat faci la seva feina bruta.

Als pobles, els fruits secs s'assecaven a l'estufa, es posaven al lloc més càlid i es remenaven de tant en tant. Però el temps dels forns ha passat, només queda un assecador elèctric i un forn.

Un forn i safates profundes o làmines de forn són els més adequats per assecar els cacauets. Sense pelar, poseu els cacauets en una safata de forn i assequeu-los a 90 graus fins que estiguin tendres.

nou seca

Com comprovar la preparació? Traieu una nou, peleu-la i fregueu-la a les mans. Si la closca es desprèn fàcilment, l'assecat es pot considerar complet.

nou seca

Recollida i assecat de cacauets

Categories

Entrades recents