Berenar prunes en vinagre per a l'hivern sense esterilització

Vull dir de seguida que aquesta pruna en escabetx és bona tant com a berenar, amb carn, com com a postres delicioses. La recepta no requereix esterilització, però requereix una mica de temps. Aquest mètode de marinat agradarà fins i tot a gurmets sense experiència i ocuparà el lloc que li correspon al vostre llibre de cuina. Suggereixo que tots els amants de les prunes dominen aquesta recepta detallada amb fotos pas a pas.

Haureu de prendre:

• prunes - 2 kg;
• sucre - 700 g;
• vinagre de sidra de poma - 300 ml;
• fulla de llorer;
• grans de pebre negre;
• pèsols de pebre vermell;
• brots de clau.

Com adobar les prunes per a l'hivern a casa

Per preparar aquesta preparació, és millor utilitzar fruites verds amb una pell dura. Aquestes poden ser varietats "hongarès" o "renklod".

La preparació comença rentant les prunes amb aigua corrent i assecant-les en un colador.

Els fruits es distribueixen en capes en una gran conca esmaltada o d'acer inoxidable, ruixant cada capa amb espècies: llorer, clau, pebre de Jamaica i pebre negre.

Ara, hauríeu de cuinar la marinada. Porta el vinagre de sidra de poma a ebullició i dissol el màxim de sucre possible. No us confongueu el fet que el sucre no es dissol per complet.Posteriorment, les prunes alliberaran suc i es formarà una marinada homogènia.

Les prunes s'aboquen amb xarop calent, es cobreixen amb una tovallola neta i es deixen durant diverses hores.

Ara heu de tenir paciència i omplir els desguassos amb adob bullit dues vegades al dia durant 5 dies. Per fer-ho: al matí i al vespre s'ha d'escórrer la marinada de prunes, bullir-la i tornar a abocar les prunes. El dia 3-4, les fruites alliberaran prou suc i la marinada cobrirà completament les fruites.

Després de 5 dies, les prunes en vinagre es col·loquen en pots secs estèrils i s'aboquen amb adob bullit, es cobreixen amb tapes i es donen la volta. Cobriu la peça amb una manta fins que es refredi completament.

Les delicioses prunes en vinagre serviran com a berenar salat i complementaran meravellosament la carn o el peix al forn. Aquesta pruna també es pot utilitzar en una varietat de postres i productes de forn.