Grosellas congelades: maneres de congelar baies per a l'hivern al congelador

Preparant baies per a la congelació

Les groselles recollides primer s'han de classificar i pelar. Podeu tallar els sèpals i les tiges restants amb un ganivet o unes tisores de cuina normals. La segona opció us ajudarà a fer front a aquesta tasca molt més ràpidament.

A més, abans de la congelació, cal desfer-se de les baies malmeses o les que s'han vist afectades pel mildiu en pols.

Les groselles esbandes classificades s'han d'esbandir amb aigua freda, escórrer en un colador i després estendre's sobre tovalloles de paper. Els fruits han d'estar completament secs, de manera que el cultiu rentat es pot eixugar amb una tovallola de paper i a sobre.

Mireu el vídeo sobre els beneficis de les groselles del canal "DrZdorovie" - "Baies de les dones"!

Mètodes per congelar groselles

Com congelar groselles amb baies senceres

Les baies rentades i ben assecades es col·loquen en safates o en un recipient de congelació especial dissenyat per congelar productes petits i es col·loquen al congelador durant un parell d'hores. Durant aquest temps, les baies es posaran i es poden abocar en una bossa sense preocupar-se que s'enganxin més tard.

Si les groselles s'han assecat bé, es pot ometre el procediment de precongelació i les baies es poden col·locar immediatament en bosses porcions.

Congelar groselles esquitxades amb sucre

Aquí també tot és senzill. Les baies pures s'escampen amb sucre, es barregen i es posen en recipients o bosses. La quantitat de sucre depèn del tipus de grosella. Les varietats dolces només es poden espolvorear lleugerament amb sucre, mentre que les varietats àcides s'han de donar un gust generós amb sucre granulat.

Com congelar groselles en xarop de sucre

Aquest mètode és més adequat per a varietats de grosella amb pells primes o baies lleugerament madures.

En primer lloc, cal cuinar el xarop de sucre i aigua en una proporció d'1:2. El xarop calent es refreda primer a temperatura ambient i després a la nevera. Ha d'estar fresc abans de congelar.

Les baies es col·loquen en recipients petits i s'omplen de xarop. És aconsellable que les groselles es cobreixin completament de líquid.

Important: Cal deixar uns 1-2 centímetres de la part superior del recipient perquè l'almívar, que s'expandeixi en congelar-se, no surti.

Congelació de groselles en forma de puré

És millor congelar groselles toves fent-ne un puré. Per fer-ho, es punxen amb una batedora o es tallen en una picadora de carn. S'afegeix sucre al gust. Si esteu congelant puré per a nens petits, és millor no posar sucre a la preparació.

El puré es col·loca en gots de plàstic o safates de gel i es congela d'aquesta forma al congelador durant 24 hores. A continuació, es treuen els glaçons dels motlles i es posen en bosses, i les tasses s'emboliquen amb paper film.

Mira el vídeo del canal "Tot anirà bé!" — Com congelar les baies correctament?

Període de conservació de les grosellas congelades al congelador

Les groselles congelades per qualsevol mètode s'han de signar. Si encara es poden distingir les varietats verdes quan es congelen d'altres baies, llavors les blaves i les negres es poden confondre fàcilment, per exemple, amb groselles negres o arròs.

La vida útil dels preparats de grosella al congelador és de 8-10 mesos a una temperatura de -18ºC.