Congelació de mores al congelador per a l'hivern: mètodes bàsics de congelació

Com preparar mores per a la congelació

La pregunta principal que turmenta les mestresses de casa quan congelen mores: haurien de rentar o no les baies? Cadascú decideix per si mateix.

Si heu recollit baies del vostre jardí i esteu segurs que no estan contaminades amb una gruixuda capa de pols o brutícia de la carretera, i més encara si fa poc que ha plogut, és millor no rentar les baies. D'aquesta manera conservarà millor la seva forma quan es congeli.

Consell: Si teniu previst recollir mores en un futur proper, esbandiu l'arbust juntament amb les baies amb una mànega de reg i, al cap d'unes hores, comenceu a recollir. Així, les baies es rentaran immediatament a la vinya. El més important és que el corrent estigui ben dispers, en cas contrari, la mora es pot danyar.

Si heu comprat les baies en un mercat o botiga local, assegureu-vos de rentar-les.Per fer-ho, poseu les mores en un colador i esbandiu amb aigua corrent.

Perquè les baies s'assequin, s'han d'estendre sobre tovalloles de paper. L'ús de tovalloles de cotó no és aconsellable, ja que el suc de mora serà impossible de rentar de la tela.

Mètodes per congelar mores

Mores baies senceres

2 hores abans de col·locar les mores al congelador, posa el congelador al mode "Super Freeze". Si la vostra unitat no té aquesta funció, establiu la temperatura mínima possible.

Per tal que la congelació es mantingui friable, baia rere baia, necessitareu una congelació preliminar. Les mores es col·loquen sobre una taula de tallar, una safata o un recipient especial per congelar en una sola capa. Assegureu-vos de col·locar una bossa de plàstic a sota per evitar que el plàstic es taqui.

Si heu recollit moltes baies, la precongelació es pot fer en dues o tres capes, cobrint cada capa amb cel·lofana.

Al cap d'unes hores, les baies es posaran i es poden abocar en un recipient o bossa.

Si les mores no es van rentar abans de congelar-les i les baies van romandre completament seques després de la recollida, es poden congelar immediatament en recipients amb una capa de 6-8 centímetres.

Mira el vídeo del canal Lazy Professor - Congelació de mores per a l'hivern.

Com congelar mores amb sucre

Les baies es col·loquen en recipients en una o dues capes, i després tot es cobreix amb una petita quantitat de sucre. Les capes de baies i sucre s'alternen fins que queden 1-2 centímetres a la part superior del recipient. Tanqueu el recipient amb una tapa i agiteu un parell de vegades.

Aquesta preparació requereix molt poc sucre: per a 1 quilo de baies es necessitaran aproximadament 100-150 grams de sucre granulat.

Puré de baies amb sucre

Les móres es posen a la batedora i s'escampen amb sucre.Tritureu les baies fins a obtenir un puré homogeni. La quantitat de sucre és arbitrària i és d'aproximadament 3-4 cullerades per mig quilo de mores.

Si voleu que les baies no es triturin molt finement, en comptes d'una batedora podeu utilitzar un puré de patates per preparar el puré de patates.

I si teniu previst utilitzar la congelació per alimentar els vostres fills, és recomanable fregar la barreja de baies a través d'un colador per desfer-se de les llavors i no afegir-hi sucre.

Mireu el vídeo del canal "Tines de la llar" - Fes de la llar. Mètode per congelar mores per a l'hivern

Vida útil de les mores al congelador

Les baies congelades es poden emmagatzemar congelades durant no més de 9 mesos a una temperatura de -18 °C. No permeteu mai canvis de temperatura al vostre congelador per evitar que es faci malbé el congelador.