Congelar cireres per a l'hivern: mètodes provats.

Hi ha diverses maneres de congelar les cireres: sense pinyol, sense pinyol, en xarop de sucre, en puré de fruites o en suc. Primer, decidiu per a què el fareu servir. Si teniu previst preparar cireres per omplir boletes i pastissos, és millor congelar les cireres sense pinyol perquè pugueu utilitzar-les immediatament per cuinar. Si teniu previst fer compotes a l'hivern, les cireres sense pinyol són la vostra opció. Les cireres submergides en almívar o puré són perfectes per a la gelea, amanir formatge cottage i farinetes.

Però abans de congelar, cal preparar les cireres.

Preparant cireres per congelar.

Trieu cireres madures, però no massa madures per congelar.Aboqueu aigua salada durant 30 minuts (1 cullerada de sal per 1 litre) perquè tots els cucs que hi puguin haver a les baies surin cap a dalt. Esbandiu les cireres sota aigua corrent, trieu-les, separant les tiges i les restes. Col·loqueu sobre una tovallola de paper o cotó perquè s'assequi durant unes 2 hores.

Com congelar correctament les cireres sense pinyol per a l'hivern.

Col·loqueu les cireres en una capa uniforme en una safata i poseu-les al congelador durant diverses hores. Quan les cireres estiguin congelades, aboqueu-les en un recipient o bossa de plàstic i poseu-les al congelador per conservar-les de manera permanent.

Si poseu immediatament les cireres en una bossa, és possible que s'enganxin en un terròs sòlid, que serà difícil de separar més tard. Les cireres s'han d'envasar de manera que tota la porció es pugui utilitzar immediatament sense tornar a congelar el producte. Les cireres amb pinyol es poden emmagatzemar al congelador durant 8-12 mesos.

Com congelar correctament les cireres sense pinyol per a l'hivern.

Separeu les cireres rentades i seques dels pinyols amb qualsevol mètode (pin, forquilla, dispositiu especial). Col·loqueu en un colador per escórrer l'excés de suc. Posar en una sola capa en una safata i posar al congelador durant 3 hores.

Traieu-lo del congelador i col·loqueu-lo en una bossa o recipient per a l'emmagatzematge permanent. Es pot emmagatzemar al congelador durant 12-15 mesos.

Al vídeo, Marmalade Fox us explicarà detalladament les complexitats de congelar cireres sense pinyol.

Com congelar cireres en xarop de sucre.

Per a aquest mètode de congelació, podeu utilitzar cireres amb o sense pinyol. Per preparar l'almívar, afegiu sucre a l'aigua bullint a raó d'1,5 kg de sucre per 1 litre d'aigua, remeneu fins que es dissolgui completament. Col·loqueu les cireres en un recipient d'emmagatzematge, aboqueu-hi xarop calent fins que quedin cobertes. Refredar, tancar la tapa i posar al congelador.

Com congelar cireres amb puré de fruites.

Per congelar cireres amb puré de fruites, podeu prendre les baies que vulgueu (maduixes, gerds, groselles). Per al puré de fruites, tritureu les baies rentades i classificades amb qualsevol mètode disponible. Afegiu el sucre en una proporció d'1 a 3, remeneu fins que el sucre es dissolgui. Poseu les cireres en un recipient d'emmagatzematge i aboqueu-hi el puré fins que el cobreixi completament.

Cobrir amb una tapa i posar al congelador.

Com congelar cireres amb suc.

Com en els mètodes anteriors, posem les cireres en un recipient de plàstic, les omplim de suc i les posem al congelador per guardar-les. Els sucs de taronja, poma, pera o pinya van bé amb les cireres. Podeu congelar les cireres al seu propi suc.

El vídeo mostra un mètode per congelar cireres al seu propi suc.

Descongelar cireres.

És millor descongelar les cireres a la nevera del prestatge inferior. Si calen cireres amb urgència, descongeleu-les a temperatura ambient.

Congelar les cireres per a l'hivern permet conservar la majoria de les seves propietats beneficioses i tenen un gust gairebé fresc. A diferència de la conserva, aquest mètode de preparació de cireres estalvia significativament el temps i l'esforç de la mestressa de casa, que és de gran importància.