Vestir per a la salsa d'escabetx amb ordi: una recepta clàssica per preparar-se per a l'hivern

L'amaniment per a la sopa és fàcil de preparar, i l'escabetx es pot preparar molt ràpidament a l'hivern i la sopa resulta molt saborosa.

Com preparar la salsa d'escabetx per a l'hivern

Primer de tot, anem a tractar amb el cereal.

Necessitarem 250 grams d'ordi perlat. Un pas obligatori és remullar el cereal en aigua freda durant diverses hores abans. Si penso fer la preparació al vespre, al matí ompliré els grans amb aigua. La foto de sota mostra com és l'ordi perlat abans i després del remull.

Després que l'ordi perlat s'infla amb aigua, el tornem a esbandir.

Posar en una cassola, afegir 500 mil·lilitres d'aigua freda i posar a foc mitjà durant 15 minuts.

Al mateix temps, no tenim l'objectiu de bullir completament l'ordi perlat, només hem d'assegurar-nos que el líquid s'evapori. Vegeu a la foto com ha de quedar en aquesta fase de preparació.

Mentrestant, cuidem les verdures. Peleu les pastanagues (200 grams) i ratlleu-les amb un ratllador gruixut, talleu les cebes (200 grams) a daus.

Aboqueu 100 mil·lilitres d'oli vegetal en una paella gran i hi fregiu-hi les cebes i les pastanagues.

Mentre es fregeixen les verdures, ratlleu 600 grams de cogombres en vinagre amb un ratllador gruixut.

Si no us agraden els cogombres ratllats, talleu-los a daus petits.

El següent pas és afegir el cogombre picat i 3 cullerades de pasta de tomàquet espessa a les pastanagues i les cebes.

Barrejar-ho tot i coure a foc lent sota la tapa durant 5 minuts.

Ara, afegiu-hi ordi perlat preparat.

Afegiu sal i pebre al gust. Ompliu el contingut amb aigua bullida calenta perquè el líquid cobreixi completament el menjar.

La quantitat d'aigua no està regulada, utilitzeu l'ull. Cuini l'escabetx a foc lent durant 7 minuts, recordant de remenar de tant en tant.

Només queda posar el preparat bullint en pots estèrils i cargolar les tapes. La salsa d'escabetx no requereix esterilització addicional. Gireu els pots i deixeu-los refredar sota una tovallola tèbia. Es guarden en un lloc fresc amb la resta de preparacions.

Un cop proveu la sopa rassolnik feta amb aquesta preparació, segur que quedareu satisfet tant amb el seu gust com amb la velocitat de resistència. Després de tot, per organitzar ràpidament el dinar o el sopar, haureu de submergir el contingut del flascó només en brou de patata o carn de patata. Fes preparacions de manera fàcil i senzilla, i menja deliciosament i amb gust! 😉