Pèsols verds congelats per a l'hivern

Per conservar els grans de pèsols per a l'hivern, no només podeu fer-los, sinó també congelar-los. Per fer aquesta preparació per a l'hivern, recomano preparar pèsols verds congelats utilitzant la meva experiència i recomanacions. La meva senzilla recepta amb fotos pas a pas està al vostre servei.

Com congelar pèsols verds per a l'hivern

Seleccionem beines de pèsols verds, no massa madurs. És important iniciar el procés de processament el més aviat possible perquè es conservin el màxim de vitamines possible.

Vaig utilitzar dues varietats de pèsols per a la congelació; està clar que una d'elles és més verda, "enginy". El gust quan es congela no es veu afectat per la varietat que utilitzeu.

Rentem les beines sota aigua corrent.

Netegem els pèsols d'ells. Ens assegurem que la nostra futura congelació no inclogui exemplars danyats per cucs o podridura.

El següent pas és blanquejar els pèsols per tal d'aturar el procés d'oxidació dels enzims continguts en ells.

Els enzims oxidats quan es congelen poden donar als pèsols un gust desagradable. Per blanquejar, bull aigua en una cassola. Poseu els grans nets en aigua bullint durant 3 minuts.

En aquest moment, prepareu una altra paella amb aigua ben freda.S'aconsella posar gel a l'aigua perquè estigui el més freda possible.

Passats 3 minuts, escorreu els pèsols en un colador i deixeu-los posar immediatament en aigua gelada.

És molt important dur a terme aquesta manipulació el més aviat possible: les vitamines i la frescor dels pèsols es conservaran molt millor.

A continuació, assequeu els grans. És convenient utilitzar una tovallola de paper per a això. Col·loqueu els pèsols en un recipient congelador.

Tinc un bastidor de congelador especial per congelar diverses verdures, fruites i baies petites. Podeu posar immediatament els grans en bosses de congelació, eliminant-ne l'excés d'aire.

Una preparació tan senzilla es pot emmagatzemar perfectament tot l'hivern. Els pèsols verds congelats per a l'hivern es poden utilitzar per cuinar diverses sopes i plats de verdures.