Pèsols verds naturals amb el seu propi suc: una recepta ràpida i antiga de com preparar pèsols per a l'hivern fa només 100 anys.
He llegit aquesta recepta per preparar pèsols per a l'hivern en un vell llibre de cuina sobre conserva, que es transmet per la línia femenina. He de dir de seguida que a causa de la manca de matèries primeres de tal mida que no seria una llàstima que es perdés, no vaig intentar fer el blanc. Però em va agradar molt la recepta en si. Per tant, el publico aquí amb l'esperança que algú cuini pèsols naturals al seu propi suc i ens expliqui els resultats d'aquest experiment culinari.
I de la mateixa manera que fa més de 100 anys preparaven pèsols per a l'hivern.
Els pèsols s'han de treure de les beines i després bullir durant dos minuts.
Després de cuinar, refredar-los immediatament esbandint-los amb aigua freda.
Aquest procediment conservarà el color verd natural dels pèsols.
A continuació, els pèsols en conserva es descriuen de la següent manera: poseu els pèsols verds en un recipient per emmagatzemar-los. Els barrils petits serviran (ara també els podeu posar en pots de vidre normals o recipients de ceràmica).
Cobriu la part superior amb fulles de raïm o de cirerer i després col·loqueu una taula i un pes sobre les fulles.
Els pèsols verds naturals preparats per a un ús futur s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec.
A més, escriuen que afegeixen aquests pèsols a diverses amanides d'hivern, fan guarniments o sopes amb verdures.Si algú s'atreveix a provar aquesta antiga recepta per preparar pèsols, escrigui una ressenya als comentaris i compartiu-la amb tots nosaltres.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
