Melmelada de maduixa de cinc minuts amb suc de llimona

El meravellós sabor de la melmelada de maduixa literalment "condueix" els habitants de la ciutat als prats durant l'època de maduració de les baies, no només per gaudir de les maduixes, sinó també per fer preparacions dolces aromàtiques per a l'hivern. La melmelada de maduixa és una excel·lent addició per beure te d'hivern, quan hi ha gelades i neu al voltant, i la casa fa olor d'estiu.

Per a la melmelada, encara és millor recollir baies silvestres, tot i que alguns jardiners diuen que les maduixes del jardí no són molt inferiors a les belleses del bosc. Per recollir un quilo de maduixes al bosc, haureu de "caminar" una mica per les clarianes, "alimentar" tàfans i mosquits, però les maduixes en si i els seus preparats val la pena.

Per a la melmelada necessitaré:

• 500 g de maduixes;
• 350 g de sucre;
• 1/3 got d'aigua.

Com fer melmelada de maduixa per a l'hivern

Preparo maduixes com melmelada de cinc minuts, de manera que les baies, després d'haver estat sotmeses a un tractament tèrmic mínim, conserven totes les seves propietats beneficioses tant com sigui possible.

Comencem a fer melmelada de maduixa preparant xarop de sucre. Ho fem com sempre: aboquem aigua, deixem bullir a foc fort i afegim sucre. Deixeu coure el xarop de sucre durant 3 minuts.

Triem acuradament les baies, traiem sèpals, branquetes i agulles que puguin acabar en el tuesk. Rentar les maduixes sota aigua freda corrent, però mantenir el rierol baix per no "trencar" les baies vermelles.

Col·loqueu les baies a l'almívar acabat, torneu a bullir i reduïu el foc.

Durant el procés de cocció, traieu l'escuma. La melmelada es cou durant 5 minuts, després s'ha de retirar del foc i refredar-la completament.

Després de refredar, torneu a posar la melmelada al foc i agafeu una mica de xarop amb una cullera.

Afegiu ½ culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer. Porteu la melmelada de maduixa a ebullició una vegada més, deixeu-ho coure 5 minuts més i retireu-ho del foc.

Aboqueu melmelada de maduixa calenta als pots i tanqueu-los amb tapes de plàstic normals. Per empaquetar i emmagatzemar aquests preparats, també podeu utilitzar pots amb tapa metàl·lica amb cargol.