Xampinyons fregits en pa ratllat: una recepta original per preparar bolets per a l'hivern.
Hi ha moltes maneres de preparar bolets per a l'hivern. Però sobretot es tracta d'escabetx o salaó. I us vull explicar com fer una senzilla preparació casolana de bolets fregits en crostons ratllats amb l'addició d'ous. Aquesta preparació és fàcil de preparar i resulta molt saborosa.
Per preparar una preparació casolana tan original, no cal seleccionar bolets petits; fins i tot els més grans ho faran, sempre que no estiguin massa madurs o cucs.
I així, per començar, pelem els bolets de la pell exterior, i després els tallem a rodanxes petites. Els bolets a rodanxes s'han de salar al gust i afegir-hi un rentat d'ou (només un ou remenat amb una forquilla).
A continuació, les rodanxes de bolets s'han d'enrotllar primer amb farina, i després en galetes (preferiblement casolanes, ratllades).
A continuació, hem de fregir els bolets en oli de gira-sol fins que estiguin daurats i posar la nostra preparació (encara calenta) en pots esterilitzats, de manera que la massa de bolets es col·loqui un centímetre i mig per sota del coll del recipient de vidre.
Ara cal esterilitzar la preparació de bolets durant una hora o una hora i mitja. El temps depèn del volum del recipient.
Després de l'esterilització, cal enrotllar els pots de bolets. Comproveu acuradament la qualitat del segellat de les tapes i refredeu la nostra peça de treball.
A l'hivern, els bolets fregits amb pa ratllat són de gran ajuda.Normalment utilitzo aquesta preparació com a guarnició dels plats principals. O en faig excel·lents farcits per a diversos productes de forn.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
