Llesques d'albergínia fregides amb herbes i llimona: una recepta senzilla per a un deliciós berenar d'albergínia per a l'hivern sense esterilització.

Hi ha moltes receptes per fer-ne de "blaus". Però aquesta preparació d'albergínia captiva amb la disponibilitat d'ingredients i el gust picant. No requereix esterilització i és adequat fins i tot per a aquells que per primera vegada van decidir preparar un berenar dels "petits blaus" per a l'hivern.

Ingredients: alfàbrega, albergínia, julivert, coriandre, llimona, oli de gira-sol, sal

Com cuinar albergínies fregides per a l'hivern.

Albergínia

Necessitareu 1 quilo de fruites fresques joves. Talleu-los a rodanxes i poseu-los en remull durant una hora en aigua amb sal.

Col·loqueu els pegats d'albergínia sobre un tovalló de paper per eliminar l'excés de líquid.

A continuació, fregiu en oli de gira-sol fins que estigui daurat. Es necessita oli en quantitat suficient: almenys 100-150 ml, perquè les albergínies surin en ell.

Peleu tres llimones i talleu-les en cercles, traient-ne les llavors.

Picar les herbes picants: coriandre, julivert, alfàbrega.

Només cal posar tots els ingredients per capes en un pot de vidre: primer, rodanxes d'albergínia, sal al gust, després llimona i herbes, de nou albergínies fregides, i així fins a la part superior.

Ompliu-ho tot amb oli vegetal, cobriu el pot amb paper pergamí o una tapa de plàstic.

No cal esterilitzar.

Emmagatzemeu la preparació de nabius a la nevera o al soterrani adequat a les condicions de temperatura.

Tot! Ja està llest un deliciós aperitiu d'albergínia d'hivern que és fàcil de preparar a casa!