Carbassó fregit amb all en una marinada picant per a l'hivern

Tanquem, doncs, un parell de pots de carbassó fregit en una marinada picant per a l'hivern, mentre hi ha moltes verdures joves als prestatges. Us ofereixo la meva recepta de carbassons fregits i les fotos pas a pas il·lustraran la preparació.

Ingredients per pots de 2 litres:

4 carbassons joves mitjans.

Per a la marinada:

• oli vegetal - 1 tassa;
• aigua - 2 gots;
• vinagre 6% o vinagre de sidra de poma - 80 mil·lilitres;
• all - 6 grans;
• pebrot - al gust;
• herbes italianes - al gust;
• sal - 2 culleradetes;
• sucre - 3 culleradetes.

Com cuinar carbassons fregits per a l'hivern

El primer que hem de fer per començar és preparar el carbassó. Cal rentar-los i tallar-los en cercles d'aproximadament 1 cm de gruix.

Col·loqueu-los en una safata de forn o en un bol i ruixeu-los amb oli vegetal, barregeu-los suaument però bé.

Ho fem per no abocar oli a la paella durant el fregit. Ara cal fregir tots els carbassons. Serà més bonic si es fa a la planxa en una paella, però això no és necessari.

Poseu els trossos fregits en un bol.

Ara, heu de cuinar la marinada.Per fer-ho, barregeu tots els ingredients en una cassola. Picar els alls finament. El pebrot pot ser fresc, en aquest cas s'ha de tallar finament, o com a espècie, només escates. Porteu la marinada a ebullició a foc lent.

EN net Empaqueu el pot amb capes de carbassó i ompliu-lo amb adob calent.

No enrotlleu el carbassó fregit amb all en un adob picant de seguida, espereu fins que la marinada s'instal·li completament, potser n'haureu d'afegir més. El carbassó ha d'estar completament cobert amb la marinada picant.

Ara només queda enrotllar els pots amb les tapes netes i embolicar-los fins que es refredin.

Aquests carbassons fregits amb all en una marinada picant s'han de guardar en un lloc fresc.

A l'hivern, simplement no podeu comprar preparats de carbassó tan deliciosos a les botigues. Què bé que serà gaudir d'un aperitiu marinat preparat fora de temporada. Aquests carbassons són fantàstics per menjar en entrepans o com a berenar independent amb qualsevol plat o carn. Bona gana.