Lligabosc: 6 receptes per congelar al congelador per a l'hivern

Preparant baies per a la congelació

Com que el lligabosc és una baia molt delicada que difícilment suporta el transport, cal classificar les baies immediatament després de recollir-les o comprar-les.

La pregunta mil·lenària que sorgeix abans de posar les baies al congelador és rentar-les o no? Si teniu previst preservar la collita del vostre jardí, és millor no ferir les baies amb tractaments d'aigua. Si es desconeix l'origen de les baies, és millor esbandir-les acuradament en una cassola gran d'aigua i després transferir-les a un colador amb les mans.

Un cop s'hagi escorregut l'excés d'aigua, poseu el lligabosc sobre tovalloles de paper i deixeu-lo assecar bé.

Com congelar el lligabosc

Baies senceres (mètode sec)

Per a aquesta congelació, les varietats amb pell gruixuda són les més adequades. Aquestes baies estan menys deformes i la congelació és de millor qualitat.

Col·loqueu les baies netes i seques en una safata folrada amb film transparent i poseu-les al congelador durant 6 hores.

Les regles principals per congelar lligabosc a granel:

• Només les fruites senceres i sense danys són aptes per a la congelació;
• la baia ha d'estar absolutament seca;
• La capa de lligabosc a la safata no ha de superar els 2 centímetres.

Després de la precongelació, les baies es transfereixen a bosses dividides en porcions i s'envasen bé.

Larisa Shkurpela al seu vídeo parlarà dels seus preparatius per a l'hivern - Congelació de baies per a l'hivern. Barreja de baies

Lligabosc amb sucre

Les baies massa madures i lleugerament contusionades són adequades per a aquesta preparació. Es col·loquen en recipients en capes, ruixant cadascun amb una petita quantitat de sucre. Després d'això, els recipients es tanquen i es sacsegen lleugerament, permetent que el sucre es distribueixi de manera més uniforme.

Puré de baies amb sucre

Les varietats de lligabosc de pell fina es congelen millor com a puré. Per fer-ho, bateu les baies amb el sucre en una batedora fins que quedi suau. La proporció de sucre i baies és d'1:4.

Podeu congelar el puré en gots de plàstic d'un sol ús, recipients petits o safates de glaçons.

Com congelar el suc de lligabosc

Podeu esprémer el suc de lligabosc amb un espremedor normal o elèctric. Per facilitar la tasca, les baies es poden escalfar prèviament amb una petita quantitat d'aigua durant 2-3 minuts. Abans de posar-lo al congelador, es pot afegir sucre granulat al suc al gust.

La peça de treball normalment es congela en gots de plàstic d'un sol ús.La condició principal és deixar almenys 2 centímetres de la vora superior del recipient, ja que quan els líquids es congelen, s'expandeixen i es pot vessar el suc. Després que la peça de treball estigui completament congelada, el contenidor s'empaqueta ben a la part superior amb paper film i s'envia de nou al congelador.

Congelació de melmelada crua

Una manera interessant de congelar el lligabosc és amb taronja, en forma de melmelada crua.

Per fer-ho, tritureu les baies amb una forquilla o tritureu-les amb una batedora. A continuació, afegiu les rodanxes de taronja i la ratlladura de taronja ratllada. El sucre s'afegeix a una proporció d'1:1 segons el volum de lligabosc.

La peça de treball es col·loca en contenidors petits per a un ús i s'envia al congelador.

Lligabosc amb llet condensada

Les baies netes es col·loquen en recipients i s'omplen de llet condensada. Per a 1 quilo de baies necessitareu 1 pot de llet condensada. Aquesta preparació és un bon postre!

Regles de vida útil i de descongelació

Les baies congelades es poden emmagatzemar al congelador fins a un any, sempre que no hi hagi canvis de temperatura.

Per no confondre lligabosc congelat amb, per exemple, nabius, cal etiquetar l'envàs.

Les baies s'han de descongelar durant les primeres 10-12 hores al compartiment principal de la nevera i després a temperatura ambient. La descongelació lenta ajudarà a preservar totes les vitamines i nutrients tant com sigui possible.

Mira el vídeo del canal “Elena Mak. És deliciós a casa" - Receptes de lligabosc. Primera part. Magdalena de lligabosc

Mira el vídeo del canal “Elena Mak. És deliciós a casa" - Receptes de lligabosc. Segona part, Smoothies