Amanida d'hivern d'albergínia amb ceba i pebrot sense esterilització

L'harmonia dels seus ingredients constituents confereix al producte un sabor excel·lent. Vaig fotografiar el procés de cocció i vaig oferir una descripció pas a pas. Podeu donar vida a la meva senzilla recepta d'amanida d'albergínia de manera ràpida i senzilla.

Ingredients:

• albergínies - 1 kg;
• ceba - 500 gr;
• pebrot - 500 gr;
• sucre - 1 cullerada;
• oli vegetal - 1 cullerada;
• sal - 1 cullerada. l.;
• pasta de tomàquet - 500 g;
• vinagre 9% - 70 gr.

Com fer amanida d'albergínia per a l'hivern sense esterilització

Comencem cuinant preparant els productes. Rentar bé les verdures. Traiem les tiges de les albergínies. Peleu la ceba i talleu el sistema radicular. Traieu les llavors del pebrot i talleu-ne les tiges.

Talleu la ceba a rodanxes i el pebrot dolç a mitges anelles.

Col·loqueu en un recipient de cuina, afegiu-hi la pasta de tomàquet (la meitat de la pasta es pot substituir per suc de tomàquet), sucre, oli vegetal, sal i vinagre, barregeu. Bullirem les verdures a foc lent durant 30 minuts.

Mentre la barreja es guisa, talleu les albergínies a daus i afegiu-les a la paella.

Barrejar suaument les verdures i coure a foc lent durant 20 minuts més fins que estiguin cuites.

Aboqueu-hi l'amanida preparada esterilitzat pots i tancar bé amb les tapes. Donar la volta i embolicar en una manta tèbia durant un dia.

Aquesta amanida d'albergínia s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec, fora de la llum solar directa. Simplement el pots menjar amb pa, però acompanya qualsevol guarnició, carn o peix.